Кто: Ольга Горская — успешная предпринимательница, участница проекта «ПроДело», основательница заведений НАРРУ и «Ремарка».
Что: НАРРУ — первое семейное кафе в Заполярном с разнообразными блюдами и уютной атмосферой.
Кафе — место, куда приходят всей семьёй, чтобы отдохнуть, пообщаться и вкусно поесть. В Заполярном таким местом стало НАРРУ с потрясающей кухней и тёплым приёмом. Идею культурного, безопасного и комфортного отдыха в городе дополняет концептуальный гастробар «Ремарка» с вечерними программами. Оба заведения принадлежат Ольге Горской, участнице проекта «ПроДело». Её предпринимательские инициативы формируют новые стандарты досуга в округе.
В разговоре с Ольгой мы узнали, какие принципы и шаги лежат в основе ведения бизнеса и как обучение помогает её команде развиваться.
Читайте в статье
История создания семейного пространства
Стать ресторатором я решила, можно сказать, случайно. Идея заняться своим делом возникла в 2015 году, когда моей дочке было четыре года. Однажды мы зашли с ней в одно из местных заведений перекусить, и я столкнулась с тем, что невозможно забыть: один из посетителей «навеселе» начал приставать к моему ребёнку. В тот момент я поняла, насколько в нашем городе не хватает места для проведения досуга с ребятишками. И именно тогда мне захотелось создать пространство, в котором будет безопасно и спокойно.
Ещё в тот момент я трудилась в районной администрации на хорошей руководящей должности, занималась разными интересными процессами, связанными, в том числе с контрактной деятельностью. Работая, я понимала, что мне важны результаты, которые можно увидеть, потрогать, почувствовать.
Один из моих коллег, хорошо зная мой характер и увлечения, предложил принять участие в тогда ещё новом конкурсе займов, которые выдавались градообразующим предприятием. Это был шанс воплотить идею в жизнь — и я им заинтересовалась. Я подала заявку на участие, её утвердили. Затем последовали полгода обучения, поездки и постоянная работа над проектом. В итоге я получила беспроцентный займ в два миллиона, с помощью него смогла полностью покрыть расходы на открытие пространства.
Так в Заполярном появилось HAPPY с комфортной атмосферой и вкусными блюдами.
HAPPY — место для встреч, праздников и семейного досуга
В сентябре кафе исполнилось девять лет. HAPPY — это, прежде всего, история про гостеприимство. У нас проводят дружеские встречи, отдыхают в непринуждённой обстановке, часто просят организовать банкеты, детские дни рождения.
Мы принимаем клиентов с 7 утра, угощаем вкусными и сытными завтраками. Также к нам регулярно приходят пообедать, попробовать фирменные позиции. В меню присутствуют элементы арктической кухни, много угощений готовится из локальных продуктов, которые мы специально смешиваем с разными ингредиентами, чтобы получить неожиданные сочетания.
В заведении представлены сезонные блюда: к примеру, с тыквой, лесными грибами. Мы подстраиваемся под продукцию, что на данный момент произрастает в регионе, и предлагаем её в разных вариациях посетителям.
«Ремарка»: зачем городу концептуальный гастробар
С появлением HAPPY у гостей возникла потребность в похожем безопасном месте уже для вечернего досуга. И мне самой хотелось иметь такое пространство, где можно спокойно посидеть, насладиться отлично приготовленным мясом и домашними настойками. В нашем городе подобных заведений не было: жители либо собирались дома, либо ехали в Мурманск.
Недолго думая, я решила взять это дело в свои руки, и создать такое место. Я купила помещение и оформила проект с вечерними выходными программами.
Сейчас в Заполярном можно провести время в гастробаре «Ремарка». Это не кафе и не ресторан, а концептуальное место с отличной кухней и полноценной барной картой. В пространстве гостей встречает команда, которая принимает всех, как своих друзей. Мы всегда искренне рады клиентам и стараемся окружить каждого расслабляющей атмосферой. В гастробаре все посетители чувствуют, что находятся среди своих.
Оба проекта — часть меня. Они отражают ценности и жизненные приоритеты, которые мне важны.
«ПроДело» — источник свежих идей
В мае завершился проект «ПроДело» 2025, в котором я и мои сотрудники приняли участие. Я всегда поддерживаю обучение: оно даёт новую информацию и уникальную возможность пообщаться с коллегами.
Особая ценность таких мероприятий — обмен опытом: разбор чужих кейсов, живые дискуссии и практические рекомендации от экспертов по новым стандартам обслуживания и оптимизации внутренних процессов. Для предпринимателя это важно: встречи со специалистами приносят свежие идеи, помогают выстроить конкурентоспособное предложение и расширить профессиональный круг контактов.
Проекты Ольги демонстрируют, как личные увлечения превращаются в успешный бизнес и помогают округу развиваться.
А в этом материале вы можете познакомиться с историей ресторана «Печенга», узнать, как он возник и чем сейчас живёт: