Морс — это старинный напиток, известный ещё с 16 века. Готовится он из натуральных ингредиентов. В Мурманской области заведения предпочитают использовать в морсах ингредиенты, которые растут на Крайнем Севере. На Gastro Industry Fest гости могли попробовать самый настоящий северный напиток. Приготовить морс можно и в домашних условиях. Делимся самыми северными рецептами.


Напиток из шиповника

shipovnik
Источник: azerbaijan_stockers |Freepik

Пожалуй, самый простой рецепт морса. Для приготовления потребуется всего три ингредиента:

  • Шиповник (200 граммов)
  • Сахар (3 ст. ложки)
  • Вода (500 мл)

Шиповник необходимо промыть и очистить от мусора. В кастрюлю высыпать шиповник и сахар. По желанию можно добавить пряности — например, корицу. Залить всё тёплой водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения и томить 10 минут на минимальном огне. Оставить томиться под крышкой. Подавать тёплым. Если напиток покажется недостаточно сладким, можно добавить мёд.

Самая северная ягода

chernika
Источник: rawpixel.com | Freepik

За черникой в сезон ходят многие северяне. Впрочем, для морса можно взять и замороженную. Для приготовления напитка потребуются:

  • Черника (150 граммов)
  • Сахар (150 граммов)
  • Вода (1 литр)

Ягоду нужно промыть, просушить и отжать. Удобно использовать для этого сито. То, что останется после отжима от ягод, залить горячей водой в кастрюле и поставить на сильный огонь. После того, как вода закипит, убавить температуру. Процедить отвар через сито, добавить сахар, остудить. После — добавить выжатый на первом этапе сок.

Брусника и мята

brussnika i myata
Источник: master1305 | Freepik

Ещё один северный рецепт. Бруснику можно найти в лесу, мяту некоторые выращивают на огороде или даже дома на подоконнике. Для морса необходимы:

  • Брусника (300 граммов)
  • Сахар (4 чайные ложки)
  • Вода (2 литра)
  • Листья мяты
По теме:  Взрослеть с наставником: тренер личностного развития Анастасия Анциферова рассказала о работе с детьми

Бруснику хорошо промыть и перебрать, откинуть на дуршлаг. Ягоды залить кипятком в кастрюле, всыпать сахар и добавить мяту. Закрыть кастрюлю крышкой и обмотать полотенцем, оставив настаиваться 3—4 часа при комнатной температуре. Готовый напиток процедить, разминая ягоды ложкой, чтобы выдавить мякоть. Пить холодным.

Чёрная смородина и тимьян

chernaya smorodina y timyan
Источник: Stockking | Freepik

Чёрная смородина растёт даже в городах. Многие высаживают кусты на дачах и огородах. Для морса нужны:

  • Чёрная смородина (500 граммов)
  • Тростниковый сахар (1,5 стакана)
  • Тимьян (2 веточки)

Ягоду хорошо промыть и перебрать, откинуть на дуршлаг. Ягоды засыпать сахаром и оставить на 2 часа. Измельчить в блендере, добавив 2 стакана воды. Полученную массу протереть через сито и убрать выжатый сок в холодильник. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить смородиновый жмых и тимьян. Довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут.

Финальный этап — жидкость остудить, процедить и вылить в неё выжатый ранее сок. Подавать такой морс можно и тёплым, и холодным.

Морс из хвои

mors iz hvoi
Источник: Freepik

Неожиданный для многих рецепт. Для такого морса потребуется сосновая хвоя, всего нужны четыре ингредиента:

  • Молодая сосновая хвоя (300 граммов)
  • Вода (2 литра)
  • Сахар (6 столовых ложек)
  • Лимон (1 штука)

Свежую хвою нужно хорошо промыть холодной водой и перебрать. Положить хвою в кипящую воду и варить под крышкой 20—25 минут. С помощью тёрки снять с лимона цедру, а затем выжать сок. Полученный отвар процедить, добавить сахар, сок и цедру. Остудить и дать настояться. Подавать холодным.

И немного чая. Фирменный рецепт от проекта «Кофейня Аляска».

С северными ягодами можно делать и другие напитки. Так в Кофейне «Аляска» при приготовлении блюд и напитков используют северные ингредиенты. Один из фирменных рецептов — чай с брусникой. Он готовится на основе чёрного чая. Руководитель проекта «Кофейня Аляска» делится рецептом. Для напитка потребуются:

  • Чёрный чай
  • Брусника
  • Мята
  • Мёд
По теме:  В гармонии с природой: гид по различным видам туризма

В чай добавляется брусника, мята, для сладости — мёд. При подаче в кофейне используют лимон и апельсин. Дома можно адаптировать рецепт на свой вкус.

Северные ягоды не только вкусны, но и богаты витаминами и полезными веществами. Стаканчик холодного морса освежит летом, а холодной зимой можно согреться, попивая горячий и ароматный ягодный отвар.